Schmutziger Donnerstag
Im hohen und ausgehenden Mittelalter bis hin in
die Neuzeit war Fastnacht die letzte Möglichkeit, vor der
österlichen Fastenzeit nochmals Fleisch zu essen. Der Ursprung des
Namens Schmotziger Donnerstag kommt vom alemannischen Schmotz „Fett,
Schmalz“.
Der kirchliche Zyklus der Monate, Wochen und Tage bzw. die
Ausrichtung der Menschen des Hoch- und Spätmittelalters an der
kirchlichen Liturgie begründet den Namen als fetten, schmotzigen
Donnerstag. Der Donnerstag galt in der liturgischen Abfolge der
Woche, d. h. in den von der katholischen Kirche angeordneten
Richtlinien und Gebeten in Form von Psalmen, als der allgemeine
Schlacht- und Backtag. Mittwochs musste gefastet werden; der Freitag
als der Gedenktag Christi – Jesus starb an einem Freitag
(Karfreitag) – wird noch heute als Fastentag mit Fischgerichten
begangen. Auch der Samstag fiel als Schlachttag aus; auf ihn nahmen
Überbleibsel aus dem jüdischen Glauben Einfluss. Dieser besagt, dass
der Tag nicht etwa am Morgen beginnt, sondern bereits am Vorabend.
Daher beginnt der Sonntag schon am Samstag Spätnachmittag. An einem
halben Tag war es nicht möglich, die verschiedenen Arbeitsgänge der
Wurst- und Fleischherstellung zu bewerkstelligen.
Der heilige Sonntag stand als Arbeitstag gemäss der Bibel ausser
Frage. Der Montag und Dienstag – von der Liturgie war dies
grundsätzlich erlaubt – konnte an Fastnacht als Schlachttag nicht
genutzt werden, da es keinen Sinn hatte, zu schlachten: Der
Aschermittwoch war nah, ab diesem Zeitpunkt durfte kein Fleisch mehr
gegessen werden. Das überschüssige Fleisch wäre verdorben. Daher war
es naheliegend, den Donnerstag als Schlacht- und Backtag zu nehmen.
Die Menschen nannten daher diesen Tag, an dem nochmals alles
mögliche Vieh zu Essbarem verarbeitet wurde, den „fetten,
schmotzigen Donnerstag“.
Dies erklärt auch, warum heute noch in sehr traditionellen
Fasnachten wie Villingen oder Rottweil nur am Schmotzigen
Donnerstag, Fasnachtsmontag und -dienstag maskierte Narren zu sehen
sind und Umzüge stattfinden: Die kirchliche Liturgie des
Mittelalters liess solche Spektakel nur an diesen Tagen zu. In
späterer Zeit wurden am Schmotzigen Donnerstag in verschiedenen
Orten von der Zunft der Metzger ein Metzgertanz öffentlich
aufgeführt, der an diesen alten Schlachttag erinnern sollte.
Quelle: Wikipedia
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http://de.wikipedia.org/wiki/Schmutziger_Donnerstag